【美食探店】～顺凤农庄～黄鳝煲仔饭～
(相关资料图)
该店位于广东省-惠州市-博罗县-蓄能路，百度导航没有该农庄的定位，可以定位“浪头农庄”（图9），看到“浪头农庄”的招牌进去十米，右边即是顺凤农庄。
主营菜品：黄鳝煲仔饭、白切鸡、炒蚬、鱼等客家菜。
推荐菜品：黄鳝煲仔饭、白切鸡、炒蚬、上汤南瓜苗、丝瓜炒豆角、黄鳝鱼骨蛋汤。
品尝品鉴：
1、黄鳝煲仔饭：强烈推荐，其貌不扬的外表，只要尝上一口，一定会爱上，颗粒分明的米饭带着黄鳝的鲜香味，每一口都满口留香，煲仔饭软硬适中，特别有嚼劲，越嚼越香，火候控制非常好，一大锅的米饭都不会糊底，许多人都前来打包带走。
2、白切鸡：农庄后院养的走地鸡，肉质结实鲜甜，皮脆肉滑，原汁原味。
3、炒河蚬：鲜甜肥美，慢慢品尝越吃越有味。
4、黄鳝鱼骨蛋汤：用黄鳝的骨头与鸡蛋同熬出来的汤，奶白鲜味，营养可口。
5、丝瓜炒豆角、上汤南瓜苗：清甜脆爽，关键是不油腻，色泽鲜绿。
人均消费：60元／人。
当时看着那锅煲仔饭，感觉很普通，结果尝了后停不下来，一口气吃了三碗，实在太美味。去时最好提前预订，因为黄鳝饭要现杀现煲，需时比较长，美团可以搜定位和联系号码。#微头条日签# #美食# #惠州美食#
楼下卖煲仔饭的店特别火，不仅仅是因为他们家的煲仔饭特别正宗，腊肠味道好，还因为老板娘长相漂亮，能言会道…食客们都称她“腊肠西施！”每次吃完她都跟食客开开玩笑，下次一定再来啊…
一直很喜欢广式腊肠，喜欢他的微甜口感，肥而不腻，口感鲜嫩而有嚼劲，一口下去让人欲罢不能！
广式腊肠的做法复杂，要想做出甜香口味，白糖必不可少！
做腊肠前腿猪肉是首选，前腿肉稍微嫩些，把前腿肉肉切成颗粒加白糖、食盐、生抽、白酒、白胡椒粉腌制。白酒可以使做好的腊肠产生一股醇香，清香扑鼻！
最后一个步骤是晾制，切块的前腿肉灌入小肠后先晒三天再阴凉处自然晾着，晾晒的一个步骤很重要，就是一定要用牙签在香肠身上扎个小洞，方便水分的析出！
这样做出的腊肠光泽油亮、酒香扑鼻、肠衣韧性口感好，吃起来满嘴油香，口感香醇！
家里做腊肠饭也很简单！
洗好米放在锅中，倒入盐美味鲜酱油拌匀，待米煮沸饭干后加入切片的腊肠。小火慢煮，待熟后撒入香葱！
腊肠蒸蛋也是一道美味，把香肠斜切成薄片摆好在盘子里，将鸡蛋打晕倒在中央，再撒上一小撮盐，蒸至腊肠流油即可！
腊肠炒辣椒也是一道美味，颜色艳丽的香肠搭配色泽翠绿的辣椒，养眼又美味，想想就流口水…
这款广式腊肠，真材实料，肥瘦分明，色泽红润，肉质饱满，酒香甜香扑鼻，不管是做腊肠饭，还是搭配炒菜，都是顶好的选择。
马上过年了，屯上几袋在家，自己烧饭或者拎着几包访亲探友也是极好！喜欢的朋友可以点击下方链接
哇！买三送一
冰镇鳝鱼和鳝鱼煲仔饭这一时节正是吃鳝鱼的时候。说到鳝鱼的做法，粤菜中有多种呈现方式。硚口顺意食坊的粤菜主厨告诉我，武汉这边的鳝鱼一般指的是黄鳝，可制成冰镇爽鳝，啫啫黄鳝，黄鳝煲仔饭，酱爆与豉椒炒鳝片。其中冰镇爽鳝对鳝鱼的要求很高，一般鳝鱼达不到要求（谈及冰镇，主厨的正宗广普听起来是“冰浸”，等他转为打字，我才发现是“冰镇”）。我查找特级校对陈梦因的《食经》，除了“烧鳝”，其中还记了几条“青豆炆黄鳝”（四川做法）、“番薯扣大鳝”“油缒”，与主厨交流。他告诉我，有钱人吃油缒，中产吃白鳝，一般吃黄鳝。黄鳝、白鳝我都吃过。我问他“油缒”为何物。他说，是一种形似鳝鱼的海鱼，长条状，价格非常昂贵，此物牙齿锋利，非常凶猛，如不小心被咬到，那可不是小事。他二十年多前做私房菜时候，还做过这道菜，红烧油焖。但现在基本上不做了，也就不清价格了。跟主厨提了几次鳝鱼，五月中旬，他决定开启这场黄鳝之约。他提前打了预防针，“因为市场上的黄鳝达不到他的要求，只能勉强为之，做个冰镇鳝片的样子吧！”是夜，他做了三道鳝鱼。先是一道青椒炒鳝丝，平平无奇。接着一锅黄鳝煲仔饭，煲好饭，揭盖，浇汁，滋啦作响，现拌，服务员为我们每人盛一小碗，哇，扑鼻的陈皮香，且慢，还夹杂着甜甜的红枣干香。他告诉我们，他用的是十年陈皮，红枣呢去皮去核切丝，真是满口盈香。有没有给黄鳝血？这是在广东做黄鳝煲仔饭，专门留给熟客的。他抱歉，今次不给黄鳝血，因为黄鳝是淡水鱼，而且市面上的不够好。最后登场的就是今晚的主角——冰镇鳝片。他很抱歉，没办法，武汉市面上的黄鳝达不到我的要求，想到你硬是要尝试，就做一做，今天现买现杀的黄鳝，做个样子给你看。晶莹的冰山之上，鳝片列阵，的确没有想象中那么宽。他说，想到是疫情特殊时期，而且黄鳝多寄生虫，即先飞过水，再过冰河。我生平没有杀过鳝鱼，网友说自己的买鳝鱼回家处理，总能在鳝鱼肚子里发现小小的红色血包，挑开里面就是寄生虫……
猫扑鱼【黄鳝/鳝鱼
周末就该吃一口下去全是肉的美食小米有品 淀粉肠吃多了就特别馋这种满嘴是肉的香肠~好的香肠肯定要选取最好的食材！
「金字全肉香肠＆酱货腊肉系列」采用金华本地散养土猪的里脊、腿肉部分，肉质优良。
#夏日酷生活# 吃的时候斜刀切成薄片，下锅快速翻炒，肉肠的肥瘦比例恰到好处，本身的油脂渐渐煸炒出香味，包裹住肉肠的汁水，Q弹又有嚼劲，肉质纤维感十足，加上古法秘制配方调味，酱香浓郁却不甜腻，麻辣味也以鲜香为主，麻而不辣，一口咬下去，爆汁的瞬间香气浸满口鼻，当然，内行吃货直接用来焖米饭~
一碗料多多的自制煲仔饭真的幸福感满满~
大家周末愉快！
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舌尖上的大湾区
#大湾区寻宝#
大湾区城市之一的深圳大家都很熟悉。不仅有着繁华的经济，也有着丰富的饮食文化。今天为大家分享松岗腊鸭！
松岗腊鸭，是深圳市宝安区的一道特色美食。属于粤菜系。鸭肉性温补，鲜嫩可口，营养丰富。因松岗出产的腊鸭最佳而得名。每到立冬的前后，人们就会开始腌制。自然晾晒风干。很多人也会拿自已家腌制的腊鸭去送亲朋好友。是老少咸宜的上等食品。适合做腊鸭香芋煲、干锅腊鸭，腊味拼盘和腊鸭煲仔饭等，深受喜爱！
美食好像有一种魔力。工作再忙，作业再重，一份美食，就能顿时热血沸腾。感觉获得了满嘴的幸福感。大湾区美食太丰富。等着大家去发掘！深圳欢迎你！
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厦门烟火气十足的广州菜
请客聚餐够排面‼️
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