蔬菜粥一般用什么蔬菜?
蔬菜粥一般用叶菜类蔬菜较好,特别是深色、绿色蔬菜,如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值很高。主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素,并含有较多的叶酸及胆碱,无机盐的含量较丰富,尤其是铁和镁的含量较高。
蔬菜粥具有怎样的营养价值?
1、蔬菜粥中含有丰富的维生素C,维生素C能提高人体免疫力,而大米中的蛋白质可以增强人体呼吸道粘膜的抵抗力,所以食用蔬菜粥对抵御感冒病毒有很好的帮助。
2、蔬菜粥占比最多的成分还是水,水能可以直接增加大便含水量,同时蔬菜中含有的纤维素可以促进肠道蠕动,所以吃蔬菜粥可以改善便秘,有润肠通便的功效。
3、大米和蔬菜都含有许多对皮肤有益的成分,比如维生素、胡萝卜素,其中胡萝卜素可以清除自由基,延缓衰老,维生素C能抑制黑色素形成,而维生素E有助于维持肌肤弹性。4、蔬菜粥含有丰富的维生素A和胡萝卜素,对保持眼睛健康有很好的帮助,改善眼干、眼涩、眼疲劳等,一定程度上能预防出现视网膜黄斑,所以食用蔬菜粥护眼明目的功效。
标签: 蔬菜粥一般用什么蔬菜 蔬菜粥具有怎样