糯米泡了一天有酸味还能吃吗?
1、不能吃
糯米泡了一天有酸味不能吃了，糯米泡出酸味说明已经腐败变质，产生了细菌和有害物质，如果食用会使肠胃感染，出现恶心、呕吐等现象，建议倒掉重新泡。
2、注意事项
糯米在食用前泡两个小时就可以了，泡了超过半天的糯米很可能变质，选购糯米要选颜色白皙、不透明、颗粒均匀的，要放在干燥通风的地方密封存放。
3、营养价值
糯米含有蛋白质、淀粉、糖、维生素以及钙类等，可以健脾暖胃，缓解脾胃虚寒，还能补血益气，提高免疫，延缓衰老，补充牙齿和骨骼，适合体质虚弱的人食用。
糯米泡了一晚的危害有哪些?
根据情况看。
糯米泡制的时间比较长可以使得其吸收足够的水分，这样蒸制出来的糯米粘性也会更加的强，口感更加软糯，制作出来的糍粑也会更加的细腻，但需要注意泡制时避免发酸变质等情况。制作好的糍粑可以直接蘸取芝麻酱食用，或是油炸后沾糖食用。
由于糯米的质地较硬，吸水较慢，一般出现坏的可能性较低，并且在浸泡的过程中，会进行换水，避免将下层的糯米压太久和水质污染。
在夜间温度较低时，即使没有换水，变坏的可能性也很低，但要是在温度较高的天气，一晚上都没有换过水时，出现糯米坏的可能性较高。
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